Te orientamos sobre las proteínas, los lácteos enteros, el desayuno y más.
Nuestra cobertura sobre nutrición el año pasado nos enseñó mucho sobre cómo comer y beber sano.
Tras analizar estudios científicos y pasar horas al teléfono con expertos, este año nos hemos enfocado en comer más pan de masa madre, semillas de chía y yogur griego, y disfrutamos más que nunca de nuestro café matutino. También apreciamos más los garbanzos y los kiwis, y hemos desarrollado un nuevo escepticismo ante la miel y el néctar de agave.
Estas son 10 lecciones de nutrición que incorporaremos al nuevo año, junto a unos cuantos mitos que dejaremos atrás.
No debes creer todo lo que escuchas sobre los lácteos
Cuando preguntamos a expertos en nutrición sobre los mitos acerca de los lácteos que más escuchan, el principal error que mencionaron fue que la leche es necesaria para una buena salud. También hablaron de la intolerancia a la lactosa, la leche cruda, la ciencia detrás de los lácteos bajos en grasa y mucho más. Estos son cinco mitos sobre los lácteos que los expertos en nutrición quieren aclarar.
Lee la nota completa
5 mitos sobre los lácteos que indignan a los expertos
28 de septiembre de 2025
Existe una dieta eficaz para reducir el colesterol
Si tienes el colesterol alto, podrías considerar seguir la dieta portfolio, o de la cartera, que se enfoca en alimentos que reducen naturalmente el colesterol, como legumbres, frutos secos, aceite de oliva extra virgen, frutas y verduras. Algunas investigaciones incluso sugieren que la dieta podría ser tan eficaz como tomar una estatina. Así es cómo puedes seguirla.
Lee la nota completa
Esta dieta realmente puede reducir tu colesterol
5 de noviembre de 2025
No pasa nada si no te gusta desayunar
No hay ninguna regla que diga que debas empezar el día con cereales o huevos, ni que tengas que desayunar. Pero saltarse una comida matutina puede significar perderse beneficios para la salud, así que vale la pena explorar por qué la evitas en primer lugar. ¿Es que simplemente no te gusta la comida que se hace para desayunar? Un sándwich de pavo o las sobras de la cena también pueden ser desayuno. Este artículo es para los que odian desayunar.
Lee la nota completa
¿Qué pasa si no me gusta desayunar?
10 de enero de 2025
El agua de chía es rica en fibra, pero no tiene nada de milagrosa
En las redes sociales, a menudo se la llama “la ducha interna”. Algunos influentes han dicho que beber agua con unas cucharadas de semillas de chía mezcladas alivia rápidamente el estreñimiento y la hinchazón, y algunos incluso afirman que puede ayudarte a perder peso rápidamente. Aunque el brebaje aporta fibra, que puede ayudar con ciertos problemas digestivos, puede que no sea el elixir milagroso que afirman los evangelistas del agua con semillas de chía. Esto es lo que hemos averiguado sobre la bebida.
Lee la nota completa
¿El agua de chía es saludable?
18 de marzo de 2025
Estas pequeñas legumbres tienen un gran poder nutricional
Si quieres añadir más fibra y proteínas a tu dieta, apuesta por los garbanzos en 2026. Solo una taza aporta unos 15 gramos de proteínas y 13 gramos de fibra. Lee qué más pueden hacer estas legumbres multitarea por tu salud.
Lee la nota completa
¿Qué tan saludables son los garbanzos?
11 de febrero de 2025
Es posible que los productos de panadería en Europa sean realmente diferentes
Algunas personas en las redes sociales afirman que el pan en Europa causa menos problemas digestivos (como hinchazón, náuseas y diarrea) que el que se hace en Estados Unidos. Sorprendentemente, los científicos afirman que puede haber algo de verdad en estas afirmaciones, en parte debido a los ingredientes y las técnicas que utilizan los panaderos europeos. Lee más sobre las teorías de los investigadores aquí.
Lee la nota completa
¿Cae mejor el pan de Europa?
25 de julio de 2025
Aquí tienes otra razón para disfrutar de tu café
El café suele ayudarnos a despertar y a empezar el día, pero ¿podría también conducirnos a una vida más larga y saludable? Un estudio reciente ha descubierto que sí, al menos para las mujeres de mediana edad. Lee sobre las pruebas cada vez más numerosas de los beneficios de una de las bebidas favoritas de los estadounidenses.
Lee la nota completa
Esa taza de café podría ayudarte a envejecer mejor
3 de junio de 2025
Considerar por qué dependemos tanto de los alimentos ultraprocesados podría ayudar a reducir su consumo
Las pruebas sobre los riesgos para la salud de los alimentos ultraprocesados son cada vez más numerosas, así que hemos rastreado su historia —desde las trincheras de la Segunda Guerra Mundial hasta este año, cuando el secretario de Salud Robert F. Kennedy Jr. los calificó de “veneno”— para comprender cómo llegaron a dominar el suministro alimentario estadounidense.
Lee la nota completa, en inglés
How America Got Hooked on Ultraprocessed Foods
Evalúa tu ingesta de proteína
Puede que la proteína haya sido el nutriente de moda de 2025. Y aunque es indudablemente necesaria para la salud, puede ser difícil saber cuánta necesitas en realidad. Deja que te ayudemos a averiguarlo.
Lee la nota completa, en inglés
Are You Getting Enough Protein? Let’s Find Out.
Las afirmaciones sobre los suplementos de creatina van más rápido que la ciencia
Los suplementos de creatina podrían darte una ligera ventaja en tu rendimiento deportivo. Pero ¿pueden mejorar tu memoria o tus niveles de azúcar en la sangre, como dicen algunos en las redes sociales? Conoce más sobre lo que sabemos y lo que no sabemos de este suplemento cada vez más popular.
Lee la nota completa
¿Deberías tomar suplementos de creatina?
30 de mayo de 2025
Caroline Hopkins Legaspi es una reportera del Times que se enfoca en la nutrición y el sueño.
Alice Callahan es reportera del Times, donde cubre nutrición y salud. Tiene un doctorado en nutrición de la Universidad de California, campus Davis.
Nuestra cobertura sobre nutrición el año pasado nos enseñó mucho sobre cómo comer y beber sano.
Tras analizar estudios científicos y pasar horas al teléfono con expertos, este año nos hemos enfocado en comer más pan de masa madre, semillas de chía y yogur griego, y disfrutamos más que nunca de nuestro café matutino. También apreciamos más los garbanzos y los kiwis, y hemos desarrollado un nuevo escepticismo ante la miel y el néctar de agave.
Estas son 10 lecciones de nutrición que incorporaremos al nuevo año, junto a unos cuantos mitos que dejaremos atrás.
No debes creer todo lo que escuchas sobre los lácteos
Cuando preguntamos a expertos en nutrición sobre los mitos acerca de los lácteos que más escuchan, el principal error que mencionaron fue que la leche es necesaria para una buena salud. También hablaron de la intolerancia a la lactosa, la leche cruda, la ciencia detrás de los lácteos bajos en grasa y mucho más. Estos son cinco mitos sobre los lácteos que los expertos en nutrición quieren aclarar.
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5 mitos sobre los lácteos que indignan a los expertos
28 de septiembre de 2025
Existe una dieta eficaz para reducir el colesterol
Si tienes el colesterol alto, podrías considerar seguir la dieta portfolio, o de la cartera, que se enfoca en alimentos que reducen naturalmente el colesterol, como legumbres, frutos secos, aceite de oliva extra virgen, frutas y verduras. Algunas investigaciones incluso sugieren que la dieta podría ser tan eficaz como tomar una estatina. Así es cómo puedes seguirla.
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Esta dieta realmente puede reducir tu colesterol
5 de noviembre de 2025
No pasa nada si no te gusta desayunar
No hay ninguna regla que diga que debas empezar el día con cereales o huevos, ni que tengas que desayunar. Pero saltarse una comida matutina puede significar perderse beneficios para la salud, así que vale la pena explorar por qué la evitas en primer lugar. ¿Es que simplemente no te gusta la comida que se hace para desayunar? Un sándwich de pavo o las sobras de la cena también pueden ser desayuno. Este artículo es para los que odian desayunar.
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¿Qué pasa si no me gusta desayunar?
10 de enero de 2025
El agua de chía es rica en fibra, pero no tiene nada de milagrosa
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¿El agua de chía es saludable?
18 de marzo de 2025
Estas pequeñas legumbres tienen un gran poder nutricional
Si quieres añadir más fibra y proteínas a tu dieta, apuesta por los garbanzos en 2026. Solo una taza aporta unos 15 gramos de proteínas y 13 gramos de fibra. Lee qué más pueden hacer estas legumbres multitarea por tu salud.
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¿Qué tan saludables son los garbanzos?
11 de febrero de 2025
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Algunas personas en las redes sociales afirman que el pan en Europa causa menos problemas digestivos (como hinchazón, náuseas y diarrea) que el que se hace en Estados Unidos. Sorprendentemente, los científicos afirman que puede haber algo de verdad en estas afirmaciones, en parte debido a los ingredientes y las técnicas que utilizan los panaderos europeos. Lee más sobre las teorías de los investigadores aquí.
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¿Cae mejor el pan de Europa?
25 de julio de 2025
Aquí tienes otra razón para disfrutar de tu café
El café suele ayudarnos a despertar y a empezar el día, pero ¿podría también conducirnos a una vida más larga y saludable? Un estudio reciente ha descubierto que sí, al menos para las mujeres de mediana edad. Lee sobre las pruebas cada vez más numerosas de los beneficios de una de las bebidas favoritas de los estadounidenses.
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3 de junio de 2025
Considerar por qué dependemos tanto de los alimentos ultraprocesados podría ayudar a reducir su consumo
Las pruebas sobre los riesgos para la salud de los alimentos ultraprocesados son cada vez más numerosas, así que hemos rastreado su historia —desde las trincheras de la Segunda Guerra Mundial hasta este año, cuando el secretario de Salud Robert F. Kennedy Jr. los calificó de “veneno”— para comprender cómo llegaron a dominar el suministro alimentario estadounidense.
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Evalúa tu ingesta de proteína
Puede que la proteína haya sido el nutriente de moda de 2025. Y aunque es indudablemente necesaria para la salud, puede ser difícil saber cuánta necesitas en realidad. Deja que te ayudemos a averiguarlo.
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Los suplementos de creatina podrían darte una ligera ventaja en tu rendimiento deportivo. Pero ¿pueden mejorar tu memoria o tus niveles de azúcar en la sangre, como dicen algunos en las redes sociales? Conoce más sobre lo que sabemos y lo que no sabemos de este suplemento cada vez más popular.
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¿Deberías tomar suplementos de creatina?
30 de mayo de 2025
Caroline Hopkins Legaspi es una reportera del Times que se enfoca en la nutrición y el sueño.
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