Omelet Mousseline, tortilla muselina. Y puerros con huevos.

Ingredientes

Rinde:

2 porciones

4 huevos grandes

Sal y pimienta

2 cucharadas de mantequilla

½ taza de puerros picados

1 onza de queso Gruyère rallado

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Guía de sustitución de ingredientes

Información nutricional

Preparación

Paso 1

Romper los huevos en un bol, sazonar con sal y pimienta y batir ligeramente con un tenedor.

Paso 2

Calentar una sartén para omelette a fuego medio y añadir la mantequilla. Cuando empiece a chisporrotear, añadir los puerros y cocinar durante unos 30 segundos, hasta que se ablanden. Verter los huevos y remover para incorporar los puerros. A medida que los huevos empiecen a cuajar, incline la sartén y levante los bordes del omelette para que los huevos crudos se asienten en el fondo. Cocine durante un minuto como máximo y luego espolvoree el queso sobre los huevos.

Paso 3

Con una espátula, doble el omelette en tres partes. Colóquelo en una fuente con la costura hacia abajo. Sirva inmediatamente.