lunes, 3 de agosto de 2026

Luana Lopes Lara, la bailarina de ballet que se convirtió en la multimillonaria más joven del mundo con una empresa muy controvertida

Mujer de 30 años, cabello largo rubio, atractiva; toda ella y el fondo se ven en tonos azules por la luz del lugar donde está

Fuente de la imagen,Getty Images

Pie de foto,Luana Lopes Lara, cofundadora y directora de operaciones (COO) de Kalshi, en el Web Summit Rio 2026 en Brasil, su país natal.

Es 2012. En un estudio de ballet en Brasil, una adolescente se equilibra sobre la punta de un pie mientras estira la otra pierna hasta la altura de la oreja. Bajo su muslo levantado, arde un cigarrillo, casi tan cerca como para quemarla, pero sin tocarla.

Es su profesor quien sostiene el cigarrillo, esperando ver qué cede primero: el músculo o la voluntad de la chica. Ella no titubea.

Esa mezcla de disciplina y tozudez la llevaría poco más de una década después a convertirse en multimillonaria.

La adolescente se llamaba Luana Lopes Lara y hoy, a los 30 años, tiene una fortuna de US$2.600 millones. Es la multimillonaria más joven del mundo que ha hecho su fortuna por sí misma, sin heredarla, según la revista Forbes.

Aunque ha mantenido su vida personal en gran parte privada, lo que le permitió amasar tal cantidad de dinero, sí ha dado mucho de qué hablar.

Cofundó una plataforma llamada Kalshi que está a la vanguardia de un negocio que muchos llaman de apuestas, pero que ella prefiere describir como otra forma de trading, es decir, de compraventa de activos, como la que se realiza en los mercados bursátiles.

En su caso, es un mercado de predicción que le permite a cualquiera especular sobre cualquier evento del mundo real, desde cuánta nieve caerá durante una tormenta hasta quién ganará en las próximas elecciones presidenciales de EE.UU.

Lopes Lara ideó una amalgama de Wall Street y Las Vegas: el mundo entero es un casino en el que todos podemos ser jugadores.

Y eso ha movido decenas de miles de millones de dólares en transacciones, así como ha generado mucha polémica.

¿Por qué? Vamos al principio para descubrirlo.

Del tutú al MIT

Antes de las finanzas y de Kalshi, Lopes Lara estuvo la Escola de Teatro Bolshoi en Brasil, la única sede fuera de Rusia de la célebre compañía. Ahí empezó, siendo adolescente, su vida profesional, en un programa de entrenamiento con jornadas que iban desde clases académicas por la mañana hasta largas sesiones de ballet por la noche.

"Practicaba ocho horas al día", le contó a la BBC, recordando cuánto le dolían sus articulaciones, huesos y músculos, en "un ambiente muy, muy competitivo".

"En el ballet hay pocos papeles y muy pocas compañías con las que puedes bailar".

Combinar esa presión física con la psicológica siendo tan joven fue duro, admitió. Pero también le sirvió de entrenamiento para todo lo que vendría después en su vida.

"Aprendes que en realidad puedes hacer mucho más de lo que crees. Y ese tipo de mentalidad es muy importante", señaló.

Mansour, de pie con las manos en los bolsillos, cabello y barba oscura y gafas, al lao de Lopes Lara, sentada en un sillón café oscuro, con las piernas cruzadas, cabello largo rubio. Ambos visten camisetas sencillas blancas y pantalones oscuros, están frente a un ventanal con cortinas abiertas blancas, y se ve una planta en el fondoFuente de la imagen,Getty Images Pie de foto,

"Dos nerds de las matemáticas del MIT irrumpen en el negocio de las apuestas legales de Wall Street", fue el pie de foto de esta foto de Lopes Lara y Mansour.

Mansour, de pie con las manos en los bolsillos, cabello y barba oscura y gafas, al lao de Lopes Lara, sentada en un sillón café oscuro, con las piernas cruzadas, cabello largo rubio. Ambos visten camisetas sencillas blancas y pantalones oscuros, están frente a un ventanal con cortinas abiertas blancas, y se ve una planta en el fondo

Fuente de la imagen,Getty Images

 
Pie de foto,
Como si el horario no fuera ya suficientemente agotador, Lopes Lara estudiaba hasta entrada la noche para competir en olimpiadas académicas: se llevó el oro en la Olimpiada Brasileña de Astronomía y el bronce en la de Matemáticas de Santa Catarina.

Al terminar el instituto se fue a Salzburgo, Austria, para bailar profesionalmente en una temporada de "El lago de los cisnes".

Nueve meses después, decidió cambiar las zapatillas de ballet por los libros y mudarse a EE.UU. para estudiar en el Instituto Tecnológico de Massachusetts (MIT).

La decisión no fue impulsiva: desde hacía tiempo sabía que el ballet no sería, para ella, el punto final. "Lo amaba, pero siempre tuve ambiciones muy grandes, y quería aprender y construir cosas fuera del ballet también".

En el MIT estudió ciencias de la computación y matemáticas, y más adelante se inclinó hacia la estadística y las finanzas cuantitativas.

Según ella, lo más valioso no fueron las clases, sino la gente que conoció. Y entre esa gente estaba Tarek Mansour, un estudiante también de ciencias de la computación, nacido en California pero criado en Líbano.

Ambos hicieron prácticas en Wall Street, y una tarde de 2018, mientras caminaban tras salir del trabajo, a ella se le ocurrió la idea que cambiaría la vida de los dos.

Todo lo opinable es negociable

A Lopes Lara le había llamado la atención que en los mercados financieros las opiniones sobre el futuro casi siempre se expresaban de manera indirecta, nunca directa.

"En aquel momento, el Brexit era muy importante, y todo el mundo llamaba a Goldman y a Bridgewater, el lugar donde trabajábamos, a preguntar cómo encontrar la forma de expresar sus opiniones en los mercados".

Esas fórmulas siempre eran indirectas: vender en corto la libra esterlina, comprar tal instrumento, apostar por tal otro, en un intento de imitar lo que en realidad se quería predecir.

Lo que se le ocurrió fue "crear un lugar donde pudieras operar directamente sobre si el Brexit iba a ocurrir o no".

Mansour vio el potencial de inmediato.

Decidieron fundar una empresa y la llamaron Kalshi (que en árabe significa "todo").

Pantalla de teléfono con logo de Kalshi que simplemente es la palabra escrita en negro con fondo verde. Detrás del teléfono, un fondo con el logo de Kalshi pero con los colores invertidos. Fuente de la imagen,Getty Images Pie de foto,

Kalshi fue la pionera, pero hoy compite con un puñado de plataformas de mercados de predicción, algunas reguladas y otras basadas en criptomonedas. La filosofía, en palabras de Mansour, era simple: financiarizarlo todo.

"El universo de lo que hoy se puede negociar frente a lo que podría negociarse es diminuto. Cualquier cosa sobre la que exista una diferencia de opinión, algún día podrá ser objeto de comercio", señaló.

La idea de fondo era sencilla de explicar, aunque no tanto de asimilar.

"Los mercados de predicción funcionan como el mercado bursátil, pero en lugar de operar con acciones, operas con el resultado de eventos futuros", resumió Lopes Lara.

Los usuarios especulan sobre el resultado de acontecimientos reales, desde elecciones hasta datos de inflación, deportes o los ganadores de los Oscar.

Lo hacen mediante lo que se denomina "contratos de eventos"; el precio del contrato refleja lo que el mercado cree que es la probabilidad de que ocurra. Cuando el acontecimiento se resuelve, el contrato paga.

Con esa idea acudieron a Y Combinator, la aceleradora californiana que impulsó a startups como Airbnb y Reddit, y la presentaron como "una bolsa de valores para acontecimientos".

Uno de los socios, Michael Seibel, decidió arriesgarse, y en 2019, la revista Forbes publicó el primer artículo sobre Kalshi.

Resaltó que buena parte de lo que pretendían hacer era ilegal.

De apuestas a contratos

Las leyes de apuestas en EE.UU. son un mosaico: cada estado decide qué permite y qué no, desde que en 2019 el Tribunal Supremo derogó la norma federal que las prohibía casi por completo. Armar un negocio nacional sobre esa base era un terreno minado.

La estrategia de Lopes Lara y Mansour consistió en no llamar a las cosas por su nombre: Kalshi no ofrecería apuestas, sino "contratos de eventos".

El matiz legal importaba porque los mercados de predicción ya estaban regulados, pero por la Comisión de Comercio de Futuros de Materias Primas (CFTC, por sus siglas en inglés), bajo la ley de materias primas, no bajo la ley del juego.

Si conseguían que la CFTC los tratara como una bolsa financiera, dejarían de estar sujetos a las restricciones del juego.

Con el fondo verde y la palabra Kalshi en negro, se ve en primer plano un teléfono sostendio por una mano en el que está abierto el app de Kalshi, con categorías arriba, la pregunta, información sobre el porcentaje adivinado de probabilidad, y un gráfico. Fuente de la imagen,Getty Images Pie de foto,

"¿Bloqueará Irán el estrecho de Ormuz por 7+ días?", una de las preguntas en Kalshi bajo la categoría de Política. Las respuestas posibles son solamente "Sí" o "No".

Conseguir esa licencia federal no iba a ser sencillo. Los reguladores llevaban décadas preocupados por el uso de información privilegiada.

El temor no era abstracto: este año, por ejemplo, alguien ganó US$400.000 en un mercado de predicción rival apostando por la fecha exacta en que el presidente venezolano Nicolás Maduro dejaría el poder, despertando sospechas de que esa persona tenía algún vínculo directo con la situación.

Los cofundadores de Kalshi consultaron a más de 60 abogados y todos les aconsejaron que se olvidaran del proyecto: llevaba intentándose sin éxito desde los años 80.

Pero al fin dieron con la persona ideal: Jeff Bandman, abogado y antiguo funcionario de la CFTC, que conocía el organismo por dentro y aceptó liderar su estrategia regulatoria.

En noviembre de 2020, tras dos años de idas y vueltas, el presidente de la CFTC los llamó personalmente para darles el visto bueno.

Kalshi se convirtió así en la primera bolsa de contratos sobre eventos regulada a nivel federal en la historia de EE.UU.

Puertas abiertas

En julio de 2021 Kalshi abrió sus puertas al público, primero solo como sitio web. Los inicios fueron discretos, pero poco a poco los contratos empezaron a multiplicarse.

En 2022 Forbes incluyó a Lopes Lara, con 25 años, en su lista de menores de 30 más destacados, aunque en ese artículo la cara visible fue Mansour. Para entonces la empresa ya tenía oficina en Nueva York, 32 empleados y negociaba dos millones de contratos por semana.

En 2023, un solo usuario superó el millón de dólares en ganancias anuales operando en la plataforma.

Ese mismo año se dio el siguiente gran salto, con la elección entre Donald Trump y Kamala Harris.

La CFTC bloqueó los contratos de Kalshi sobre esas elecciones por parecerse demasiado a una apuesta.

Lopes Lara, contra el consejo de sus propios inversionistas, demandó al regulador argumentando que un resultado electoral "tiene consecuencias para todos" y "cumple un papel esencial en determinar nuestro futuro colectivo".

En septiembre de 2024 ganó el juicio. Kalshi lanzó la primera especulación legal sobre unas elecciones estadounidenses en más de un siglo, y la aplicación se disparó al primer puesto de la App Store.

Edificios, gente y calle, y dos vallas publicitarias dominando: una con una bandera de EE.UU. enorme y la otra con los perfiles de los entonces candidatos Trump y Harris, y sus probabilidades de acuerdo a los usuarios de la app: 99% y 1% respectivamente. Fuente de la imagen,Getty Images Pie de foto,

Uno de los varios anuncios publicitarios de Kalshi que se desplegaron en 2024, mostrando las probabilidades de las elecciones presidenciales de EE.UU.: este estaba frente al Nasdaq MarketSite en Nueva York.

Edificios, gente y calle, y dos vallas publicitarias dominando: una con una bandera de EE.UU. enorme y la otra con los perfiles de los entonces candidatos Trump y Harris, y sus probabilidades de acuerdo a los usuarios de la app: 99% y 1% respectivamente.

Fuente de la imagen,Getty Images

 
Pie de foto,
El fenómeno se repitió, a menor escala, en la contienda por la alcaldía de Nueva York en 2025. El candidato Zohran Mamdani llegó a citar en plena campaña las cuotas de Kalshi, que en un momento dado le daban más del 90% de probabilidades de ganar.

Que un candidato use las cifras de una plataforma de este tipo como argumento de campaña dice mucho de cuánto peso habían ganado estos mercados en la conversación pública.

Para Lopes Lara, esa es una de las razones que la impulsan a seguir adelante.

"Los datos imparciales que obtienes sobre el estado de una elección son muy importantes", le dijo a la BBC.

Según ella, tener acceso a ese tipo de información -que, indicó, ha demostrado una y otra vez ser más precisa que los sondeos tradicionales- es clave "para una democracia saludable".

Quizás. De lo que no hay duda es que es que, con la puerta de la política abierta, entró el dinero grande.

El juego de la vida

En diciembre de 2025, Kalshi alcanzó una valoración de US$11.000 millones. Para entonces, Lopes Lara poseía el 12% de la compañía: unos US$1.300 millones.

A los 29 años, se convirtió en la mujer más joven del mundo en construir una fortuna semejante desde cero.

En marzo de 2026 la empresa dio su primer paso fuera de Estados Unidos, abriendo operaciones en Brasil, el país donde todo empezó para ella.

El crecimiento no ha silenciado las preguntas incómodas.

La primera es obvia: ¿es Kalshi una casa de apuestas disfrazada?

El daño que pueden causar los juegos de azar es conocido.

Kalshi responde que está fuertemente regulado, y señala que no gana dinero de las pérdidas de sus usuarios, sino de una comisión por transacción.

"Cuando juegas en casas de apuestas o en casinos y todo eso, estás apostando contra la casa, y la casa siempre gana. El juego está amañado en tu contra. Nosotros funcionamos como un mercado justo, igual que los mercados de opciones y los mercados de futuros", le dijo Lopes Lara a la BBC.

Otra preocupación tiene que ver con la información privilegiada. Si alguien sabe algo que el resto desconoce, puede sacar una ventaja desleal al sistema. El caso del militar que ganó dinero apostando por la fecha exacta en la que Maduro dejaría el poder, y que hoy enfrenta cargos por ello, ilustra bien el riesgo.

La empresa asegura que prohíbe explícitamente el uso de información privilegiada y que investiga cualquier comportamiento sospechoso.

Y hay más y más inquietudes.

Anuncio en fondo verde con letras negras que dice, en inglés: "Kalshi Regla #2: No ofrecemos mercados de la muerte". Está en la pared lateral de una parada de autobús, se ve la calle, con algunos autos, dos edificios al frente y el cielo azul con nubes blancas

Anuncio en fondo verde con letras negras que dice, en inglés: "Kalshi Regla #2: No ofrecemos mercados de la muerte". Está en la pared lateral de una parada de autobús, se ve la calle, con algunos autos, dos edificios al frente y el cielo azul con nubes blancas

Fuente de la imagen,Getty Images

 
Pie de foto,

"Kalshi Regla #2: No ofrecemos mercados de la muerte": este anuncio de Kalshi en una parada de autobús en Washington D.C. deja en evidencia una de las grandes preocupaciones.

¿Existe el riesgo de que el interés económico termine influyendo en el resultado de un acontecimiento, en lugar de limitarse a predecirlo?

Kalshi sostiene lo contrario: que tener dinero en juego incentiva a la gente a informarse mejor y participar más en la vida democrática.

Por otro lado, si la visión de Kalshi, según Mansour, es "financiarizar todo y crear un activo negociable de cualquier diferencia de opinión", ¿no hay límites?

Lopes Lara le aseguró a la BBC que las "líneas que no vamos a cruzar tienen que ver con actividades violentas: guerras, terrorismo, asesinatos, esas son cosas que no tocamos".

Sin embargo, en la plataforma se han tocado temas como la posibilidad de una hambruna en Gaza, cuántas personas deportaría ese año el gobierno de Donald Trump y el destino del líder supremo de Irán, el ayatolá Alí Jamenei, antes de su magnicidio.

"Básicamente, se ha legalizado apostar a casi cualquier cosa, convirtiéndose en algo muy macabro", declaró Craig Holman, un lobista de asuntos gubernamentales del grupo de defensa Public Citizen.

¿Se le está poniendo precio a la tragedia?

¿Se ha convertido la vida pública en un juego de azar?

Las preguntas se multiplican, mientras que en Kalshi y otras plataformas similares millones de usuarios valoran otras a veces más lúdicas, como: ¿Abrirá Bad Bunny su show con 'Tití Me Preguntó'? o ¿Dirá el presidente de la Reserva Federal en su discurso 10 veces la palabra 'recortes'?

Entretanto, la exbailarina se sigue haciendo rica. En mayo de 2026 se reportó que los cofundadores de Kalshi habían más que duplicado su patrimonio en apenas seis meses.

"Ha sido muy surrealista", dijo Lopes Lara. "Mirar atrás y pensar que era una chica de Brasil apasionada por el ballet, que solo tenía el sueño de venir a Estados Unidos y construir cosas... es una locura ver esto". 


domingo, 2 de agosto de 2026

Pedro Sánchez denuncia "una violación de la integridad territorial de España" y culpa a las mafias que trafican con personas de la crisis en Ceuta

El presidente del Gobierno de España, Pedro Sánchez, durante una comparecencia en La Moncloa

Como un "ataque" y una "violación a la integridad territorial" de España calificó el presidente del gobierno de ese país, Pedro Sánchez, la crisis migratoria que se desató este jueves en Ceuta, donde cruzaron cerca de 50.000 migrantes desde Marruecos.

El mandatario calificó el hecho que afecta a la ciudad autónoma, perteneciente a España, como "inédita" y responsabilizó a las "mafias que trafican con seres humanos" de la "avalancha" de personas que ingresaron al enclave de manera irregular.

Las autoridades españolas reportaron la muerte de al menos 57 personas en el cruce de la frontera del Tarajal, considerada una de las más sensibles del mundo.

"¿Qué es lo que ha sucedido? Bueno, lo que ha sucedido es una violación de la integridad territorial de España, de las fronteras de una ciudad española como es la ciudad de Ceuta", afirmó Sánchez tras visitar la zona y reunirse con fuerzas de seguridad del Estado.

El mandatario afirmó que la crisis es una respuesta a la sentencia del Tribunal Supremo de su país, instancia que dictaminó que los migrantes que llegan a los dos enclaves españoles del norte de África —Ceuta y Melilla— por mar no pueden ser repatriados de forma sumaria.

"En las interlocuciones que hemos tenido con las autoridades marroquíes, lo que subyace es la lectura interesada que las mafias que trafican con seres humanos han hecho de una sentencia del Tribunal Supremo..., mediante la cual se dice que no tiene encaje en las repatriaciones en frontera de personas que entren por nuestro espacio a nado, por el mar, por considerar que no existe una frontera física, como sí existe cuando se atraviesa una frontera terrestre", dijo Sánchez.

"Esta es la situación; parece que esta lectura de la sentencia ha corrido como la pólvora durante estas últimas horas... y ha producido una avalancha de las características y dimensiones que vimos ayer", añadió.

El mandatario informó que "el gobierno de España va a utilizar todos los resortes del Estado" para garantizar la seguridad de los ciudadanos ceutís, a la vez que agradeció la colaboración del gobierno de Marruecos.

España ya ordenó desplegar boyas en la zona para generar una barrera de contención en la vía marítima.

Sánchez recalcó que todos los esfuerzos están ahora concentrados en repatriar a quienes han ingresado de manera irregular al enclave español.

Migrantes llegan a Ceuta. 

Migrantes llegan a Ceuta.

Fuente de la imagen,Getty Images


Pie de foto,
Ceuta y Melilla, dos ciudades que pertenecen a España desde hace más de 500 años, son reivindicadas como propias por Marruecos. 

Críticas al gobierno

El líder de la Moncloa enfrenta duras críticas por la forma en que ha conducido la política migratoria y, a su vez, las relaciones diplomáticas con el país africano.

La oposición afirma que su gestión ha generado, precisamente, terreno fértil para que crisis como las de Ceuta tengan lugar.

El Partido Popular (PP), la principal agrupación opositora, calificó el hecho como una verdadera "invasión" y exigió que se reforme la ley de extranjería de manera inmediata "para garantizar que la figura del rechazo en frontera aplique también a las entradas por vía marítima".

Parlamentarios del partido han citado a Sánchez a comparecer ante un pleno extraordinario del Congreso para pedirle explicaciones.

El mandatario también ha recibido críticas desde Europa.

"Situación alarmante en la frontera española", dijo el presidente del Partido Popular Europeo, Manfred Weber. "Son consecuencia directa del efecto llamada que supone la regularización masiva", recalcó el conservador alemán.

En Ceuta, Sánchez defendió su política migratoria y recalcó que la crisis actual "rompe con una dinámica de reducción de flujos irregulares" durante su administración.

Pedro Sánchez en Ceuta. Fuente de la imagen,Reuters Pie de foto,

Las autoridades españolas ya han reportado la muerte de al menos 57 personas en el cruce de la frontera del Tarajal, una de las más sensibles del mundo.

España ya ordenó desplegar boyas en la zona para generar una barrera de contención en la vía marítima.

Sánchez recalcó que todos los esfuerzos están ahora concentrados en repatriar a quienes han ingresado de manera irregular al enclave español.

Migrantes llegan a Ceuta. Fuente de la imagen,Getty Images Pie de foto,

Ceuta y Melilla, dos ciudades que pertenecen a España desde hace más de 500 años, son reivindicadas como propias por Marruecos. Críticas al gobierno

El líder de la Moncloa enfrenta duras críticas por la forma en que ha conducido la política migratoria y, a su vez, las relaciones diplomáticas con el país africano.

La oposición afirma que su gestión ha generado, precisamente, terreno fértil para que crisis como las de Ceuta tengan lugar.

El Partido Popular (PP), la principal agrupación opositora, calificó el hecho como una verdadera "invasión" y exigió que se reforme la ley de extranjería de manera inmediata "para garantizar que la figura del rechazo en frontera aplique también a las entradas por vía marítima".

Parlamentarios del partido han citado a Sánchez a comparecer ante un pleno extraordinario del Congreso para pedirle explicaciones.

El mandatario también ha recibido críticas desde Europa.

"Situación alarmante en la frontera española", dijo el presidente del Partido Popular Europeo, Manfred Weber. "Son consecuencia directa del efecto llamada que supone la regularización masiva", recalcó el conservador alemán.

En Ceuta, Sánchez defendió su política migratoria y recalcó que la crisis actual "rompe con una dinámica de reducción de flujos irregulares" durante su administración.

Pedro Sánchez en Ceuta.


Pedro Sánchez en Ceuta.

Fuente de la imagen,Reuters

Pie de foto,Las autoridades españolas ya han reportado la muerte de al menos 57 (90 según últimos datos) personas en el cruce de la frontera del Tarajal, una de las más sensibles del mundo.

sábado, 1 de agosto de 2026

4 claves para entender la nueva crisis migratoria en Ceuta, uno de los enclaves españoles en África

Un grupo de personas, entre ellas dos menores de edad, reaccionan cubriéndose la boca en el lugar de los enfrentamientos cerca de Fnideq, en la frontera entre Marruecos y España, el 31 de julio de 2026.

Fuente de la imagen,Getty Images

Pie de foto,Decenas de personas han fallecido al intentar llegar al enclave español de Ceuta.

Miles de migrantes han cruzado en los últimos días desde Marruecos hacia el enclave español de Ceuta, en el norte de África, desatando fuertes reacciones tanto en España como en la Unión Europea y elevando aún más las tensiones diplomáticas entre Madrid y Rabat.

Según estimaciones de las autoridades españolas, cerca de 50.000 personas lograron acceder al territorio ya sea por vía terrestre o marítima. Este viernes se informó de que más de 48.000 han regresado ya.

Videos e imágenes que muestran a miles de personas nadando hacia la ciudad se hicieron virales el jueves, mientras que, de acuerdo con la prensa local, los cruces continuaron durante la noche.

Las autoridades han confirmado la muerte de al menos 57 personas al intentar alcanzar el territorio de Ceuta, que ha estado bajo control español desde hace siglos.

Tras un reciente aumento de los intentos de cruce, las autoridades locales habían solicitado ayuda al gobierno central en Madrid, que desplegó sus fuerzas armadas para reforzar la seguridad en Ceuta y en su ciudad hermana de Melilla, otro encalve español en África.

Según las autoridades, al menos 7.000 de las personas que entraron irregularmente en el territorio en las últimas 24 horas son menores de edad.

En esta nota te explicamos en cuatro claves lo esencial de esta nueva crisis migratoria.

1. ¿Cuál es la situación en la frontera?
Ceuta y Melilla son dos ciudades autónomas que pertenecen a España desde hace más de cinco siglos. Desde que Marruecos obtuvo su independencia en 1956, Rabat las ha reivindicado como parte de su territorio.

El derecho internacional no las considera colonias y la Organización de Naciones Unidas (ONU) no las incluye en su lista de territorios pendientes de descolonización, lo que en la práctica respalda su estatus como parte de España.

Ambos enclaves constituyen las únicas fronteras terrestres de la Unión Europea con África y están protegidos por sistemas de doble vallado, además de una elevada presencia policial y militar.

Cientos de personas que cruzaron la frontera se congregan alrededor de una estructura que fue incendiada en el enclave español de Ceuta, en el norte de África.

Decenas de miles de migrantes cruzaron durante la noche del 31 de julio desde Marruecos hacia el enclave español de Ceuta, en el norte de África. 


Cientos de personas que cruzaron la frontera se congregan alrededor de una estructura que fue incendiada en el enclave español de Ceuta, en el norte de África.

Fuente de la imagen,Getty Images

Pie de foto,


Tras la entrada de los migrantes desde Marruecos, el gobierno español ha desplegado efectivos del Ejército de Tierra en Ceuta para reforzar la seguridad.

Según las autoridades, en la ciudad de Melilla también se registraron entre 300 y 400 cruces durante la noche del jueves.

Videos grabados ese mismo día muestran a una avalancha de personas corriendo por la playa del Tarajal, en Ceuta, y sus alrededores. La mayoría parecían ser hombres jóvenes.

Desde hace años, ambas ciudades se han convertido en uno de los principales puntos de entrada a Europa para muchos migrantes africanos que buscan mejores oportunidades económicas y una mayor calidad de vida.

La situación es especialmente delicada en Ceuta, cuya población ronda los 83.600 habitantes, según las últimas cifras oficiales, por lo que la llegada de hasta 50.000 personas supone un impacto significativo.

Los medios locales reportaron que en las calles de Ceuta persiste el caos desde el jueves.

"Nadie sale a la calle. Tienen miedo", le dijo al medio español ABC un guardia de seguridad de un hospital muy próximo a la frontera.

"Esto de ahora es más fuerte y agresivo que lo que habíamos vivido antes", añadió.

2. ¿Cómo ha reaccionado España?
Tras el despliegue de tropas militares y apoyo naval adicional, el presidente del gobierno español, Pedro Sánchez, se desplazó este viernes a Ceuta.

Desde el enclave español, calificó lo sucedido el jueves como un "ataque, una violación de la integridad territorial de España".

Asimismo, culpó a las mafias de "engañar a muchos jóvenes" y anunció el despliegue de boyas para crear una barrera de contención.

El presidente del Gobierno español, Pedro Sánchez, y el ministro del Interior, Fernando Grande Marlaska, caminan cerca de la valla fronteriza de Tarajal, que separa el enclave español de Ceuta, en el norte de África. 


El presidente del Gobierno español, Pedro Sánchez, y el ministro del Interior, Fernando Grande Marlaska, caminan cerca de la valla fronteriza de Tarajal, que separa el enclave español de Ceuta, en el norte de África.

Fuente de la imagen,Getty Images

Pie de foto,El presidente del Gobierno español, Pedro Sánchez, y el ministro del Interior, Fernando Grande Marlaska, caminan cerca de la valla fronteriza de Tarajal, que separa el enclave español de Ceuta, en el norte de África.

Por su parte, el presidente de la Ciudad Autónoma de Ceuta, Juan Jesús Vivas, advirtió el jueves sobre la gravedad de la crisis migratoria y aseguró que la situación ha alcanzado un nivel de "absoluta emergencia humanitaria y social".

Vivas solicitó al gobierno central en Madrid la declaración de "emergencia nacional" ante el repunte de llegadas desde África. Sin embargo, el Ejecutivo español sostiene que no puede activar esa figura porque, según la normativa estatal de protección civil, los flujos migratorios no están contemplados como un riesgo dentro del Sistema Nacional de Protección Civil ni existen planes específicos para su gestión.

Sánchez ha insistido en varias ocasiones en que su administración está trabajando para gestionar la crisis.

Durante su visita a Ceuta, aseguró que su gobierno utilizará "todos los recursos del Estado" para garantizar la seguridad de la ciudad autónoma.

Su respuesta también ha generado críticas desde la oposición.

El líder del Partido Popular, Alberto Núñez Feijóo, le acusó de actuar con "debilidad", mientras que el portavoz de Esquerra Republicana (ERC) en el Congreso, Gabriel Rufián, responsabilizó a Marruecos y acusó a Rabat de "chantajear" a España y a Europa.

Por su parte, el líder de Vox, Santiago Abascal, calificó la crisis migratoria como una "invasión".

3. ¿Por qué pasa ahora?
En España, algunos han atribuido el reciente repunte de cruces a una sentencia del Tribunal Supremo que, hace tres semanas, dictaminó que los migrantes interceptados en el mar cuando intentan llegar a Ceuta o Melilla no pueden ser devueltos de forma inmediata a Marruecos.

Este jueves, el Ministerio del Interior acusó a las redes de tráfico de personas de estar "instrumentalizando" esa resolución judicial para "fomentar el flujo de inmigrantes indocumentados" hacia Ceuta.

Además, anunció un acuerdo con Marruecos para reforzar la coordinación entre ambos países y agilizar el retorno de quienes hayan entrado de forma irregular "lo antes posible".

El presidente Donald Trump en 2025.

El presidente Donald Trump en 2025.

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Pie de foto,

El gobierno del presidente estadounidense Donald Trump atribuyó la crisis a las "políticas globalistas de extrema izquierda" de España. 

La ciudad, con 85.000 habitantes, ha sido un punto de fricción en importantes crisis diplomáticas entre Madrid y Rabat en los últimos años.

En mayo de 2021, el gobierno marroquí retiró sus controles fronterizos y permitió que unas 8.000 personas procedentes de Marruecos y de países del África subsahariana entraran en Ceuta en apenas dos días.

La medida fue interpretada ampliamente como una represalia de Marruecos por la decisión de España de permitir que un líder independentista del disputado territorio del Sáhara Occidental recibiera tratamiento médico en un hospital español.

Las tensiones solo se rebajaron y el control fronterizo se restableció después de que el presidente del gobierno español modificara la histórica postura de su país sobre el Sáhara Occidental y se reuniera al año siguiente con el rey de Marruecos, Mohamed VI.

4. ¿Qué dice Marruecos?
La embajadora de Marruecos en España, Karima Benyaich, afirmó el jueves que la situación no era la querida por el reino de Marruecos y pidió a los ciudadanos marroquíes que cruzaron hacia la ciudad autónoma que regresaran a su país.

"El gobierno de Marruecos pide y quiere que estos conciudadanos que han atravesado la frontera vuelvan a nuestro país", aseguró durante un acto celebrado en Madrid con motivo del XXVII aniversario de la entronización del rey Mohamed VI.

"No es algo que nos complazca; queremos siempre una inmigración ordenada y segura para todos", añadió.

Este viernes, España y Marruecos reforzaron la valla fronteriza del enclave español y parecían haber frenado en gran medida los cruces masivos.

Las autoridades españolas afirmaron que miles de migrantes habían regresado voluntariamente a Marruecos, aunque la situación en Ceuta continúa siendo delicada ante el gran número de cruces y el desafío humanitario que representa para el pequeño territorio. 


viernes, 31 de julio de 2026

Lavanda, hibisco, bugambilia y otras flores comestibles que puedes encontrar en tu jardín (y que tienen propiedades nutritivas)

Hermosas flores amarillas de calabaza y pétalos rojos inmersas en agua con hielo sobre fondo azul

Fuente de la imagen,Getty Images

Pie de foto,Desde flores de calabaza hasta pétalos de rosas, las flores han sido parte de la gastronomía por milenios.

"Se desprenden con mucho cuidado los pétalos de las rosas, procurando no pincharse los dedos, pues aparte de que es muy doloroso, los pétalos pueden quedar impregnados de sangre y esto, aparte de alterar el sabor del platillo, puede provocar reacciones químicas, por demás peligrosas...".

Así empezaba la receta más memorable de la deliciosa novela "Como agua para el chocolate" de Laura Esquivel, en la que la protagonista Tita impregna la comida que cocina con sus sentimientos.

Al preparar codornices en pétalos de rosas embebió el platillo con su pasión, pero además con el aroma y sabor de una flor que durante siglos ha deleitado a culturas gastronómicas milenarias como la persa y, discretamente, aportando una dosis de vitamina C y antioxidantes.

No es la única con ese doble juego de belleza y sabor.

La flor de azahar -esa que perfuma el tradicional Pan de Muerto mexicano y el Roscón de Reyes que se come en España y en varios países del Cono Sur- tiene también una larga historia culinaria. Comparte con la lavanda, popular entre los antiguos romanos y muy usada en la Inglaterra victoriana para galletas y tés, una virtud extra: la de ayudarnos a relajarnos.

Y si de abolengo hablamos, el de la flor de calabaza, nativa de Mesoamérica, es excepcional: los registros arqueológicos muestran que la planta fue domesticada hace más de 10.000 años, siendo una de las primeras en cultivarse en todo el continente americano.

Las culturas originarias ya las consumían, y tras la llegada de los españoles su cultivo se expandió por el mundo, integrándose tan profundamente en Europa que hoy es un ingrediente tradicional de la cocina italiana, donde se rellenan y se fríen como fiori di zucca.

Consumir flores, como ves, no es nada nuevo, y aunque quizás no lo notes, lo haces con más frecuencia de lo que piensas: en la botánica, muchas verduras y especias cotidianas no son hojas ni raíces, sino inflorescencias (conjuntos de flores) o capullos que se cosechan justo antes de abrirse.

El brócoli y la coliflor, por ejemplo, son enormes ramos densos cargados de miles de botones florales inmaduros. Si dejas un brócoli sin cosechar, comienza a estirarse y se convierte en un ramillete repleto de diminutas flores amarillas brillantes.

La alcachofa, botánicamente, también es una flor: específicamente, el capullo o botón floral inmaduro que, si se deja crecer, se abre por completo y se transforma en una espectacular flor de color violeta o púrpura brillante.

Primer plano de alcachofas (*Cynara cardunculus*) creciendo en un jardín, dos de ellas ya en flor, de color violeta con pétalos delgados. Aún se ven las hojas de la alcachofa.

Primer plano de alcachofas (*Cynara cardunculus*) creciendo en un jardín, dos de ellas ya en flor, de color violeta con pétalos delgados. Aún se ven las hojas de la alcachofa.

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Así son las alcachofas cuando se las deja seguir su curso.

Las alcaparras también son los capullos o botones florales cerrados que, de no recolectarse, se abrirían para dar paso a una hermosa flor de pétalos blancos y largos filamentos morados. De esa flor nace un fruto (el alcaparrón), que también se consume.

Y el clavo de olor que usas para aromatizar guisados o postres navideños es el botón floral seco del árbol del clavo, recolectado a mano justo cuando los capullos verdes cambian a un tono rojizo, antes de que abran sus pétalos, y luego secado al sol.

Sin olvidar el azafrán, la especia más cara del mundo, que no es otra cosa que los estigmas de la flor Crocus sativus. Cada flor tiene únicamente tres filamentos de color rojo intenso, así que para conseguir un solo kilogramo de azafrán puro se necesita recolectar a mano los hilos de aproximadamente 150.000 flores.

Pero hay otras que no dan lugar a la confusión y que, a diferencia de la rosa, la lavanda o la flor de azahar, están presentes en el día a día de diferentes regiones de Latinoamérica.

He aquí algunas que quizás conoces, y otras que te puedes dar el gusto de conocer.

Flor de Jamaica o Hibisco (Hibiscus sabdariffa)

 
Hibisco en botón de color rojo y rosa intenso en primer plando, fondo borroso verde.

Hibisco en botón de color rojo y rosa intenso en primer plano, fondo borroso verde. 

Originaria de África tropical, llegó a América durante la época colonial y encontró un nuevo hogar en las regiones cálidas del continente.

Hoy es uno de los ingredientes florales más reconocibles de México y el Caribe, donde su cáliz rojo intenso se utiliza para preparar bebidas, infusiones y diversos platillos.

Aunque suele llamarse "flor de Jamaica", la parte que consumimos no son los pétalos de la flor abierta, sino el cáliz carnoso que protege al fruto.

Seco o fresco, aporta un característico color rubí y un sabor ligeramente ácido, refrescante y afrutado, similar al de algunos frutos rojos.

Además de su atractivo culinario, el cáliz contiene vitamina C, ácidos orgánicos, antocianinas y otros compuestos fenólicos con actividad antioxidante.

Diversos estudios han investigado su potencial relación con la salud cardiovascular y el metabolismo, aunque los efectos observados dependen de la preparación y la cantidad consumida.

Bugambilia (Bougainvillea spp.)

Flores de bugambilia fucsia frente a pared de color amarillo quemado 


Flores de bugambilia fucsia frente a pared de color amarillo quemado


Bugambilia en México y Centroamérica, buganvilla en España, veranera en Colombia y buena parte del Caribe, trinitaria en Venezuela y las Antillas, Santa Rita en el Cono Sur, y papelillo en el norte de Perú.

Como sea que la llames, esta planta originaria de Sudamérica, especialmente de Brasil, Perú y Bolivia, la Santa Rita no solo embellece muros y jardines con sus vibrantes colores: también es conocida por una infusión tradicional empleada para aliviar la tos.

En la cocina se utilizan sus llamativas brácteas, unas estructuras similares a hojas de colores vivos que rodean las pequeñas flores blancas del centro. Tienen un sabor neutro, ligeramente dulce y floral, con un sutil toque amargo que las hace increíblemente versátiles.

Con ellas se preparan bebidas refrescantes, como el agua de bugambilia mexicana, una infusión fría que, al añadirle limón, cambia de un tono morado a un llamativo rosa intenso gracias a que sus pigmentos naturales reaccionan a la acidez.

También se utilizan para elaborar siropes de un espectacular color magenta para teñir margaritas, limonadas o panqueques, además de concentrados para repostería.

Más allá de su uso culinario, estudios de laboratorio y en animales sugieren que sus compuestos fenólicos, flavonoides y otros metabolitos podrían tener actividad antioxidante, antiinflamatoria, antimicrobiana e incluso efectos relacionados con el control de la glucosa.

Sin embargo, estos resultados son aún preliminares y no demuestran que el consumo de sus flores produzca esos beneficios en las personas.

Nutricionalmente, las flores de Santa Rita son muy bajas en calorías y aportan pequeñas cantidades de fibra y minerales.

Flor de izote (Yucca guatemalensis)

Flores blancas de pétalos gruesos, en racimo con fondo verde de las hojas de la planta. 


Flores blancas de pétalos gruesos, en racimo con fondo verde de las hojas de la planta.


Considerada uno de los grandes tesoros culinarios de Centroamérica, forma parte desde hace siglos de la cocina tradicional de El Salvador -donde fue declarada Flor Nacional-, así como de Guatemala y el sur de México.

Sus grandes flores blancas se escaldan o hierven brevemente para suavizar su característico amargor antes de incorporarlas a guisos, sopas, tamales o revueltas con huevo, tomate y cebolla.

Su sabor recuerda al de la alcachofa o los espárragos tiernos, con un agradable toque ligeramente amargo.

Nutricionalmente, son bajas en calorías y aportan pequeñas cantidades de fibra, proteínas y minerales como calcio, fósforo y potasio.

También contienen compuestos fenólicos con actividad antioxidante, aunque hasta ahora no existen pruebas suficientes para afirmar que su consumo produzca beneficios específicos para la salud.

La capuchina o mastuerzo (Tropaeolum majus)

Dos flores de 5 pétalos de color rojo vibrante crecen entre hojas verdes. 


Dos flores de 5 pétalos de color rojo vibrante crecen entre hojas verdes.


Aunque no es un ingrediente de consumo masivo como una lechuga, dentro del mundo de las flores comestibles esta es una auténtica clásica.

Originaria de los Andes de Perú, Bolivia y Ecuador, llegó a Europa en el siglo XVI, donde pronto conquistó tanto los jardines como la cocina.

A diferencia de muchas flores comestibles, la capuchina no sabe dulce ni floral.

Toda la planta -flores, hojas, botones florales e incluso las semillas verdes- es comestible y comparte un sabor fresco, picante y ligeramente mostazado, muy parecido al del berro o la rúcula.

Las flores avivan ensaladas, sándwiches y mantequillas aromáticas, mientras que los botones y las semillas suelen encurtirse como un sustituto de las alcaparras.

Nutricionalmente, destaca por su contenido de vitamina C, carotenoides y compuestos fenólicos con actividad antioxidante.

También contiene glucosinolatos, las mismas sustancias presentes en el brócoli, la mostaza y otros vegetales de la familia de las coles, responsables tanto de su sabor picante como del interés científico por sus posibles efectos beneficiosos para la salud.

Sin embargo, aunque estudios de laboratorio han descrito actividad antioxidante y antimicrobiana de algunos de estos compuestos, todavía no existen pruebas suficientes para atribuir beneficios específicos al consumo de la flor.

Flor de plátano/banano (Musa spp.)

Capullo color granate con una de las brácteas abiertas. Se alcanza a ver parte de una hoja de plátano y el fondo es verde. 


Capullo color granate con una de las brácteas abiertas. Se alcanza a ver parte de una hoja de plátano y el fondo es verde.

Popular mundialmente por sus frutos, la planta del banano es mucho más aprovechable de lo que suele imaginarse.

Originaria del sudeste asiático, llegó a América durante el intercambio entre continentes en el siglo XVI y, con el tiempo, se integró profundamente en las cocinas tropicales del Caribe y América Latina.

Su gran inflorescencia púrpura o granate, conocida como flor de plátano o corazón de banana, también es comestible y se aprovecha tradicionalmente en diversas regiones tropicales.

Las capas exteriores se retiran hasta llegar a los delicados floretes del interior, que se consumen crudos o cocinados en ensaladas, sopas, curries y salteados.

Su sabor es suave, ligeramente vegetal y con un toque de amargor, mientras que su textura recuerda a la alcachofa y absorbe fácilmente los aromas de otros ingredientes.

Nutricionalmente, es un alimento ligero, rico en agua y fibra, que aporta pequeñas cantidades de minerales y compuestos fenólicos con actividad antioxidante.

Aunque se han estudiado algunos de sus compuestos por su potencial funcional, sus beneficios específicos para la salud aún no han sido demostrados en humanos.

¡Tantas otras!

En el tintero se quedan muchísimas.

Los coquetos pensamientos, que además de belleza le dan a un plato una nota fresca, entre verde y ligeramente dulce, casi como si una lechuga y una menta se hubieran puesto de acuerdo.

Las hermosas violetas, con su sabor delicado y floral, que llevan siglos haciendo brillar postres y repostería fina, cristalizadas en azúcar sobre pasteles y bombones.

La rústica borraja, de sabor sorprendentemente parecido al pepino, protagonista de ensaladas y sopas frías en el Mediterráneo.

El aromático saúco, cuyas flores blancas perfuman siropes, cordiales y licores desde hace generaciones.

Las pequeñas flores lila del cebollino aportan un toque suave a cebolla o ajo para coronar salsas y quesos frescos.

O la flor de maguey -también llamada gualumbo-, que en el centro de México se saltea con cebolla y chile para convertirse en un guisado de sabor terroso y ligeramente amargo, primo lejano de la flor de calabaza.

Y más, y más. Pero hay una advertencia que no puede faltar.

Mesón con una canasta de flores comestibles en primer plano, y otros ingredientes alrededor, con la mano de una mujer que está preparando comida tomando algunas 

Mesón con una canasta de flores comestibles en primer plano, y otros ingredientes alrededor, con la mano de una mujer que está preparando comida tomando algunas

Fuente de la imagen,Getty Images


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Existen cientos de especies de flores comestibles en el mundo, aunque solo unas pocas forman parte de la cocina tradicional o se cultivan con fines gastronómicos.

Nunca consumas flores compradas en viveros o floristerias.

Esas plantas se cultivan para lucir bien en un florero, no para comerse, así que suelen recibir pesticidas, insecticidas y fungicidas agresivos que la planta absorbe por completo.

Lo más seguro es recurrir a flores de tu propio huerto orgánico, a plantas de jardín que lleven varios meses sin ningún tratamiento químico, o bien comprarlas en mercados que las vendan específicamente para consumo.

Las flores comestibles no son medicamentos, pero pueden aportar variedad, fibra, minerales y una amplia gama de compuestos vegetales bioactivos, como polifenoles y carotenoides.

Incorporarlas ocasionalmente a la alimentación puede contribuir a aumentar la diversidad de nutrientes y sustancias protectoras presentes en la dieta.

Así que la próxima vez que mires tu jardín, no pienses solo en lo bonito que se ve sino también en que quizás ahí puede estar el ingrediente ideal para realzar tu próxima cena. 


jueves, 30 de julio de 2026

5 alimentos que ayudan a cuidar nuestros huesos (más allá de la leche)

Imagen a blanco y negro de tres niños bebiendo leche de tazas y con cantinas de acero en frente


Nuestra densidad ósea empieza a disminuir antes de lo que imaginamos, así que asegurarnos de que nuestra dieta sea rica en ciertos nutrientes puede ayudarnos a mantener el esqueleto fuerte.

Uno de los primeros consejos de salud que muchos de nosotros recibimos es que beber leche nos ayudará a desarrollar huesos resistentes. De niños, a muchos nos animaban a terminarnos la leche en el recreo con la promesa de que el calcio nos ayudaría a desarrollar un esqueleto fuerte y sano.

Y aunque este consejo que hace hincapié en los lácteos suele quedar grabado en nuestra memoria desde que somos pequeños, luego no se habla tanto de lo habitual que es tener huesos frágiles en etapas posteriores de la vida, y de cómo, si no protegemos nuestros huesos cuando somos jóvenes, nos exponemos a un mayor riesgo de sufrir fracturas.

Lo bueno, por suerte, es que hay algo que podemos hacer al respecto, tengamos la edad que tengamos: con una dieta rica en nutrientes adecuados, junto con un estilo de vida activo, todos podemos tener los huesos más sanos.

Y no, no sólo son los lácteos.

Desgaste natural

Nuestra salud ósea se forma décadas antes de que los huesos empiecen a mostrar signos de fragilidad.

Así que el esqueleto que tendremos en la vejez depende de la reserva ósea que acumulemos durante la infancia y la primera etapa de la edad adulta, cuando los huesos se vuelven más fuertes y densos antes de alcanzar su máximo desarrollo, afirma Kate Ward, profesora de salud musculoesquelética global en la Universidad de Southampton, en el Reino Unido.

A partir de ahí, empezamos a perder densidad a medida que envejecemos. Además, hay alrededor de 500 millones de personas en todo el mundo que padecen osteoporosis, una enfermedad que debilita los huesos, haciendo que se vuelvan más delgados y frágiles.

Afecciones como la osteopenia y la osteoporosis suelen ser enfermedades silenciosas que no presentan síntomas hasta que se produce una fractura que puede alterar la vida del paciente, explica Julie Thompson, de la Royal Osteoporosis Society de Reino Unido.

Esto ocurre especialmente en el caso de las fracturas de cadera. Se registran más de 10 millones al año en todo el mundo entre las personas mayores de 55 años y las consecuencias pueden ser graves, ya que pueden dar lugar a complicaciones como neumonía o infartos de miocardio.

En total, alrededor del 30% de los pacientes mayores de 60 años fallecen en el plazo de un año tras sufrir una fractura de cadera, aunque también pueden influir otros factores como la edad y las enfermedades preexistentes.

A medida que las mujeres envejecen son especialmente vulnerables a la pérdida de densidad ósea, sobre todo durante la menopausia, y presentan una mayor prevalencia de osteoporosis, aunque los hombres también se ven afectados.

"Históricamente, la osteoporosis se consideraba una enfermedad de mujeres, y eso se debía a que [más] hombres fallecían a los 60 años a causa de enfermedades cardíacas. Ahora viven lo suficiente como para que se manifieste la osteoporosis", afirma Bess Dawson-Hughes, profesora de medicina en la Universidad de Tufts y especialista en función ósea y muscular.

Entonces ¿qué podemos comer para asegurarnos de que nuestros huesos se mantengan fuertes?

Imagen a blanco y negro de los años 50. Se ve una niña y un perro toman leche cada uno de una botella de vidrio diferente Fuente de la imagen,Getty Images

1. Lácteos como el queso y el yogur

El calcio, la vitamina D y las proteínas son los principales factores que influyen en la salud ósea, y nutrientes como la vitamina K, el magnesio, el zinc y el fósforo son importantes para mantener unos huesos y músculos sanos.

Es de sobra conocido que los alimentos ricos en lácteos son, efectivamente, ricos en calcio: un vaso de leche de 200 ml aporta unos 260 mg.

En un estudio reciente, los investigadores analizaron los efectos de un mayor consumo de lácteos y proteínas en 7.195 personas mayores que vivían en residencias y descubrieron que, a lo largo de dos años, las personas del grupo con mayor consumo de lácteos presentaban un riesgo un 11% menor de sufrir caídas y un 46 % menor de sufrir fracturas de cadera.

Dado que la intervención aumentó tanto el consumo de calcio como el de proteínas, los investigadores sugieren que podría ser la combinación de ambos lo que proporcionó el efecto protector.

En cuanto a la cantidad que se debe consumir, las recomendaciones varían de un país a otro.

En Reino Unido se recomienda a los adultos consumir unos 700 mg de calcio al día. Si hay riesgo de osteoporosis, la recomendación es de 1.000 mg al día. Por su parte, las mujeres posmenopáusicas deberían aspirar a alcanzar los 1.200 mg.

Mientras, en EE. UU. se recomienda que los adultos consuman entre 1.000 y 1.200 mg de calcio al día, dependiendo de la edad y el sexo.

2. Soya

planta de edamame 

Las habas de edamame contienen calcio, proteínas e isoflavonas, los cuales pueden contribuir a la salud ósea a largo plazo. Hay muchas fuentes alimenticias no lácteas que te ayudan a incorporar calcio a tu dieta, afirma Ward. Una de ellas son los alimentos de soya o soja, como el tofu y las habas de edamame: 100g de tofu contiene 200 mg de calcio.

Cada vez hay más pruebas de que los alimentos de soya podrían reducir el riesgo de fracturas.

La soya contiene un tipo de compuesto vegetal natural similar al estrógeno, denominado isoflavona. Los estudios también han revelado que las mujeres posmenopáusicas con un alto consumo de suplementos de soya presentan una mayor densidad ósea.

Un metaanálisis en el que participaron más de 9.000 mujeres posmenopáusicas reveló que aquellas que tomaban suplementos de isoflavonas de soya mostraban pequeñas mejoras en la densidad mineral ósea de la columna vertebral, la cadera y el antebrazo.

Los mayores beneficios se observaron con suplementos de dosis más altas tomados durante al menos un año, pero se necesitan más investigaciones para comprender los beneficios de consumir alimentos de soja en comparación con los suplementos.

Otra fuente de soya es el tempeh, que se elabora mediante fermentación, un proceso que descompone los compuestos conocidos como antinutrientes, que pueden interferir en la absorción de minerales importantes para la salud ósea. Como resultado, nuestro organismo puede absorber más calcio del tempeh.

3. Semillas de chía

Semillas de chía 

Las semillas de chía son ricas en calcio, magnesio y fósforo, todos ellos beneficiosos para la salud ósea

Las semillas de chía son una excelente fuente de calcio, magnesio y fósforo, y solo necesitamos una pequeña cantidad para obtener numerosos nutrientes. Una cucharada contiene 95 mg de calcio.

También son ricas en ácidos grasos omega-3, que ayudan a reducir la inflamación. Esto es especialmente importante, ya que la inflamación crónica puede hacer que el cuerpo degrade el tejido óseo viejo más rápido de lo que tarda en reconstruirlo.

Con el tiempo, este desequilibrio puede aumentar el riesgo de osteoporosis.

En estudios con animales, las ratas alimentadas con semillas de chía durante más de un año presentaron un mejor contenido mineral óseo que aquellas que siguieron una dieta estándar.

Aunque los resultados son prometedores, se necesitan más investigaciones para comprender si se produciría el mismo efecto en las personas.

4. Frutas secas como las ciruelas pasas e higos

Quizá no pienses inmediatamente en la fruta seca cuando se trata de la salud ósea, pero alimentos como los higos y los albaricoques son ricos en calcio. Dos higos secos, por ejemplo, contienen unos 100 mg de calcio.

La fruta fresca también puede ser una fuente de calcio, ya que una naranja contiene unos 50 mg.

Los higos y los albaricoques también contienen magnesio, que ayuda a favorecer la formación ósea y el equilibrio mineral.

Además, muchas frutas son ricas en polifenoles, unos compuestos vegetales naturales con propiedades antioxidantes y antiinflamatorias que pueden ayudar a ralentizar la degradación ósea.

Un ensayo controlado aleatorizado reveló que las mujeres que consumían 50 g de ciruelas pasas al día durante un año experimentaban una menor pérdida ósea que aquellas que no consumían esta fruta.

Mientras, un estudio de revisión concluyó que un mayor consumo de frutas y verduras se asociaba con una mayor densidad mineral ósea y un menor riesgo de fracturas.

5. Pescado enlatado

sardinas en lata 

Una lata pequeña de sardinas puede aportar hasta el 30% del calcio que necesitas al día (una lata de 60 gramos contiene unos 240 mg de calcio).

El salmón en conserva también tiene un alto contenido en calcio, además de ser rico en proteínas, que desempeñan un papel fundamental en el mantenimiento de unos huesos sanos, la conservación de la masa muscular y el apoyo a los procesos de reparación del organismo.

"En realidad, los huesos y los músculos deben considerarse como un único sistema", afirma Dawson-Hughes. "Si consigues mantener la fuerza muscular, reducirás el riesgo de caídas y disminuirás drásticamente el riesgo de fracturas".

El pescado azul también es rico en vitamina D, que ayuda al organismo a absorber el calcio. La carencia de este nutriente se asocia con fatiga, disminución de la función muscular y mayor riesgo de caídas.

¿Y los suplementos?

Los beneficios de tomar suplementos para la salud ósea siguen siendo un tema controvertido entre los investigadores, debido a los resultados contradictorios, afirma Amelia Moore, investigadora de la Unidad de Osteoporosis del Guy's Hospital de Londres.

Esto se debe a que su eficacia depende de la población que los toma, explica.

Las investigaciones sugieren que los suplementos de vitamina D podrían no prevenir las fracturas en personas sanas, aunque estudios anteriores revelaron que podrían reducir el riesgo de caídas entre las personas mayores.

Si tomamos una dosis excesiva (más de 100 microgramos, lo que supera con creces la cantidad diaria recomendada de 10-15 microgramos), podría aumentar el riesgo de caídas.

Esto sugiere que "más no es mejor", afirma Dawson-Hughes.

No sabemos con certeza por qué, añade, pero una dosis excesiva podría aumentar los niveles de una hormona que reduce la cantidad de vitamina D disponible para nuestro organismo.

una persona tiene en una mano varias pastillas y en la otra un vaso con agua

Aunque en Estados Unidos y Reino Unido se aconseja a los adultos que tomen un suplemento de vitamina D, algunos expertos sostienen que solo las personas mayores o los grupos de riesgo deberían tomarlos, especialmente quienes tienen poca exposición al sol.

A nivel mundial, alrededor del 15% de la población presenta deficiencia, y es más frecuente en invierno.

Por su parte, los suplementos de calcio solo se recomiendan para quienes no pueden obtener una cantidad suficiente a través de la dieta.

"Si sigues una dieta que incluye lácteos, proteínas, verduras de hoja verde, pescado y carne, obtendrás todas las vitaminas y minerales que necesitas, pero habrá personas que no dispongan de ello. Y esas personas probablemente necesitarían tomar suplementos», explicó Sagen Zac-Varghese al programa What's Up Do de la BBC.

Por supuesto, hay muchos alimentos veganos que contienen calcio de forma natural, como las verduras de hoja verde, las semillas de sésamo y diversas legumbres, y es posible que algunas personas puedan obtener una cantidad suficiente a partir de estas fuentes.

Sin embargo, un metaanálisis reveló que los veganos tienden a consumir menos de este nutriente que los omnívoros o los vegetarianos, y los expertos afirman que los veganos deberían plantearse el consumo de alimentos enriquecidos o suplementos.

En general, "las mejores formas de mantener nuestros huesos sanos pasan por seguir una dieta sana, equilibrada y variada", afirma Moore.

Y, por supuesto, combinarlo con mucho ejercicio de resistencia.