Puré de papas con aceite de oliva (patatas)

Este puré de papas es muy fácil de hacer y tiene el beneficio adicional de ser vegano. Una buena dosis de ajo le da un toque cremoso. Asegúrate de usar un buen aceite de oliva. (Para todo lo que necesitas saber para hacer papas perfectas, visita nuestra guía de papas  potato guide. )

2 libras de papas de pulpa amarilla, como Yukon Gold o German Butterball, peladas y cortadas en trozos de 1 pulgada 

8 dientes de ajo, pelados 

Sal 

¼ taza de aceite de oliva extra virgen

Paso 1 Ponga a hervir agua en una cacerola grande. Agregue las papas, el ajo y 2 cucharaditas de sal y cocine a fuego lento hasta que las papas estén tiernas, aproximadamente 15 minutos. 

Paso 2 Escurra las papas y el ajo, reservando 1 taza del líquido de cocción. Haga un puré con las papas y el ajo. Bata con aceite de oliva y luego diluya hasta obtener la consistencia deseada con el líquido de cocción reservado. Verifique el condimento y sirva.